(。・ω・)ノ゙ コンバンゎ♪
今日は、朝から本格的?牛丼作りをしてました、満月です~♪
我が家に久々の冷凍してあった牛肉がありましたので、
ネットで見つけたレシピを参考に
分量等は適当で
(σ(・ω・Me)料理は目分量なのが基本です。じゃないと今後作れないからw)
ちゃんとカラメル状態から、だしを作った
かなりおいしいものが出来上がりました♪♪
σ゚д゚)ボーノ!
さすがに、某牛丼チェーン店には負けるとは思いますがw
写真がないのが残念ですけどねw
とりあえず、一応材料w
・牛肉 ・玉ねぎ
*牛丼タレ
・三温糖(砂糖でも可)
・水
・赤ワイン
・醤油
・みりん
・塩
・ニンニク
・しょうが
・固形スープの素
・かつおだしの素
作り方としては、
1. 鍋に水(分量外少量)、三温糖を入れて、
薄茶色く(少し香ばしい匂いがしてくるまで)なるまで煮詰める。(カラメル状態)
ただし、やり過ぎると焦げるので鍋を回しながら注意。
2.1に、水・赤ワイン・塩・醤油・みりん・固形スープの素
・かつおだしの素・ニンニク・しょうが(各包丁で潰して砕いたもの)を
入れて、沸騰してきたらそのまま1~2分煮て、火を止めしばらく冷ます。
ポイント1:一旦冷ます事によって旨みが熟成される。
3.玉ねぎを縦切り(太目の方がおいしいかも?)、
牛肉はお好みのサイズでw
4.2を沸騰させ、一緒に煮てたニンニク&しょうがのかけらと取り除いたあと
玉ねぎをしんなりするまで煮る。
5.4がしんなりしてきたら、牛肉を入れて
完全に火が通るまで、箸でかき混ぜながら煮て(数分ぐらい)
火を止めてしばらくおく。
ポイント2: ここでも食べる直前まで放置。タレが牛肉&玉ねぎに染み込んで
さらにウマウマになります♪w
6.食べる時に再びさっと煮て、どんぶりに盛れば出来あがり~♪
お好みで、生卵や温泉卵を載せると、さらにウマウマです~♪
ちなみに、簡単温泉卵の作り方も紹介~
用意する物(一人分)
・カップヌードルの容器(多分日清さんが1番だと思うw) 1個
・卵 1個
・アルミホイル(容器のフタ用)
・熱湯
1. 容器に卵を入れる。
2. 1に熱湯を入れる。卵全体が被るぐらい。
ポイント!:
容器を傾けて、直接卵に熱湯が掛からないように注意しながらやる。
直接熱湯が卵に当たると、温度差で割れてしまう可能性があるので。
3.2にアルミホイルで蓋をして、お好みの固さまで
放置。 出来たら容器から取り出して、殻を割れば出来あがり~♪
基本は、大体20~30分ぐらい。
柔らかめ&固めは、その前後ぐらい。
以上
興味ある人は、作ってみてね♪
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
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